英文
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中文名稱：酸式焦磷酸鈉 |
外觀與性狀：白色粉末 |
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中文別名：-- |
密度：1.86 |
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分子式：Na2H2P2O7 NaH3P2O7 |
熔點：-- |
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分子量：221.95 |
沸點：-- |
【技術指標】
指標名稱
食品級
主含量（以Na2H2P2O7計）%>=
95.0
五氧化二磷（以P2O5計）
63.0-64.0
PH值
3.5-4.5
水不溶物%<=
1.0
氟化物（以F計）%<=
0.001
重金屬（以Pb計）%<=
0.001
砷 （以As計）%<=
0.0003
灼燒失重（105C）%<=
0.5
用途: 用作發酵劑，用于烘烤食品，控制發酵速度；用于方便面，縮小成品復水時間，不粘不爛；用于餅干糕點，縮短發酵時間，降低產品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。
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